El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) ha comenzado una investigación detallada sobre los procesos de control tras la devolución de un cargamento de carne bovina desde China, que contenía residuos de fármacos. El director general del MGAP, Marcelo Rodríguez, explicó los posibles escenarios ante una situación como esta: la destrucción del producto en el país de destino con la consiguiente comunicación, o el retorno de la mercadería para su análisis y posterior descarte.
Rodríguez precisó que, gracias a un acuerdo con el gobierno chino, la carne no será destruida en su destino final, sino que será regresada a Uruguay. Esto permitirá al MGAP «investigar en esa caja qué productos podrían estar involucrados en el problema». A partir de la identificación del producto, se activará un proceso de trazabilidad inverso para determinar el momento de la faena y, de ser posible, localizar el establecimiento responsable. En caso de confirmar el origen y el frigorífico involucrado, se aplicarán las sanciones correspondientes.
El director general expresó su sorpresa por la concentración de residuos detectada. «Lo mínimo son 200 picogramos por kilo y aparecieron casi 900, lo que indica que el animal fue tratado pocos días antes de ser enviado a faena», señaló. Además de la investigación interna, el MGAP deberá redactar una nota explicativa para China, con la esperanza de evitar o conseguir el levantamiento expedito de cualquier sanción que pudiera imponerse al frigorífico uruguayo.
Por su parte, Gastón Scayola, presidente del Instituto Nacional de Carnes (INAC), enfatizó la importancia de preservar la marca país de Uruguay en la producción cárnica. Si bien reconoció que «siempre se producen en cualquier proceso productivo de punta a punta de la cadena posibles errores y, en general, son excepciones», destacó que el objetivo es corregir y prevenir estos incidentes. Scayola agregó que un episodio de esta índole «nunca suma», especialmente considerando el prestigio internacional que Uruguay ha consolidado. «Es bueno no ponerlo en riesgo», afirmó, subrayando que lo esencial es «investigar, ver las causas y corregirlas».
Fuente: Enlace Original
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